L'huile écologique Nunez de Prado est produite par la famille du même
nom. Actuellement, c'est la septième génération de cette famille qui cultive les oliveraies, qui couvrent une superficie d'environ 700 hectares. Il s'agit d'une terre où le nombre d'oliviers est
d'environ 100 000. Faisant partie de l'indubitable Appellation d'Origine Baena.
Pour l'élaboration de l'huile écologique Nunez de Prado, l'entreprise
est basée sur trois principes clairement définis au moment de l'exécution du processus productif :
- Le respect de l'environnement (obtention du certificat écologique en 1990).
- Production artisanale.
- Utilisation de technologies innovantes.
La fabrication
Il s'agit d'un pressoir situé entre ses terres, propriété de la famille Nunez de Prado.
Le distingué pressoir fait parti d'une ferme andalouse, qui comprend une cave à vin. Elle abrite des jarres du XVIIIe siècle. Pour sa part, le pressoir où l'huile biologique
Nunez de Prado est fabriquée, date de 1943.
L'huile
L'huile écologique Nunez de Prado est une huile d'olive extra vierge sur
la vigne, sans avoir été filtrée. Cette huile est le produit d'une extraction partielle à froid. Ce processus d'extraction consiste à recueillir le jus d'olives, qui tombe tout seul. C'est ce
qu'on appelle la fleur à l'huile.
Les olives qui composent cette huile sont sélectionnées exclusivement à partir de
l'olivier, sans récolter celles qui sont tombées au sol. Les olives récoltées sont de types : picual, picuda et hojiblanca. Elles sont broyées le jour même de leur récolte.
Pour préserver la saveur et l'arôme de l'huile écologique Nunez de Prado, elle est
conditionnée sans filtration. Par conséquent, vous verrez un dépôt foncé au fond du conteneur. Ce sont des particules d'olive, quelque chose de totalement naturel dans les meilleures huiles. Il
s'agit d'une des meilleures huiles au monde, certifiée par ses prix et mondialement connue.
Grâce à ses excellentes propriétés, l'huile écologique Nunez de Prado est un délice à
utiliser aussi bien à l'état brut que pour cuisiner.
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Laurence (lundi, 02 avril 2018 19:25)
Bonjour, nous avons découvert cette huile en Espagne, nous avons visité les locaux. leur huile est exceptionnelle. Je suis ravie de pouvoir en acheter en France.
massol alain (mercredi, 23 octobre 2019 14:29)
où pouvons-nous trouver votre huile Nunez de Prado bio en bidons de 5 litres, en France, aux alentours de Marseille / Toulon ?
Merci de votre réponse